Rain 5 / A-5771 Leogang
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Fax: +43 6583 8395-7
stockinggut(at)sbg(dot)at
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22-29. Dezember 2012
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25/26 Dezember bis 29 Dezember 2012
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25-27.Mai 2012
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Destillerie Philosophie
Im Jahre 1995 stieß Thomas Kersten in den alten Hofaufzeichnungen auf eine kleine Sensation:
Das Stockinggut besitzt das größte private Brennrecht Österreichs.
Dies wurde damals noch von Kaiserin Maria Theresia vergeben!
Das nahm sich der Chef des Hotels zum Anlass, mit dem Schnapsbrennen zu beginnen. Ohne einen Lehrherren und Mentor, alleine durch das Studieren von Fachliteratur und mit einem Binderberger Brenngerät wurden erste Obstbrände gebrannt.
Der Erfolg war für den Anfang nicht schlecht. Durch ständiges Tüffteln und Konstruieren von einfacher Gärführung mit schon sehr modernem Know How, entschieden wir uns im Jahr 2000 eine Holstein Brennkolonne anzuschaffen, um unser zweites Standbein, die „Stockis Schnapsdestillerie"
aufzubauen.
Als Individualist mit innovativen Ideen und Engagement gelang es die erste Produktlinie zu gestalten, die darin bestand Sorten, die schon etwas in Vergessenheit geraten waren, wieder populär zu machen.
2001 konnte die Idee verwirklicht werden das
„Erste Schnapsbrennhotel Österreichs ®“ beim Österreichischen Patentamt registrieren zu lassen. Alsbald war das zu wenig, und die 2. Produktlinie war entstanden. Sehr außergewöhnliche Cuvées wie z.B. Himbeer-Birne oder Kürbis-Birne und auch die Cuvées Supréme, eine Mischung aus Grappa und Birne entstanden. Seit 5 Jahren bieten wir unseren Kunden aus der ganzen Welt Edelbrände in Eichenfässern, die den großen Vorbildern aus der Cognac- und Whisky Szene ähneln.
Ganz neu fürs Jahr 2012 wurde der erste Leoganger Berg-Heuschnaps mit Erfolg destilliert, weitere Highlights sind ein 5-jähriger Gerstenmalzschnaps, den Bergfexx -
ein Kräuterschnaps aus 35 Käutern, Vogelbeerlikör und ein Gebirgshoniggrappa hergestellt.
Natürlich wirkte sich die gute Qualität auf die internationalen Vergleichsbewerbe mit vielen Auszeichnungen und Medaillen aus. Mittlerweile sind unsere Visionen so weit gediehen, dass wir unsere Genusswerkstatt ins Leben gerufen haben und nicht nur mehr alleine Edelbrände und Liköre herstellen. Unsere neuen Kreationen sind zum Beispiel Stockis Schnapskäse, Marmeladen und Bio Essig,
Ab 2011 kreiert die Chefin des Stockinggut Karin Kersten, ihres Zeichens "gelernte Kondtorin", unsere neuen Schokoladen mit Stocki Destillaten.
Gefertigt werden diese von der Confisserie Fenkart.
Die Produktdesigns von Thomas Kersten gipfeln in bereits zwei geschützten Marken.
Tom Cherie, die erste Schoko-Kirsch Praline in flüssiger Form.
Dabei entstand der Schokogeschmack durch Zufall, ohne Schokolade zu nutzen, einzigst mit der Komposition natürlicher Aromen der Früchte.
Wie wahrscheinlich auch der erste Bananenbrand der Welt in Whiskyfässern gelagert.
Hier ein Einblick, in die Welt von Stockis Schnapsdestillerie:
